طريقة عمل الرواني بالسميد

طريقة التحضير

1. 1

   الشربات الأول

   اغلي ٢ كوب سكر مع كوب ونص مية وشريحة قشر البرتقال، وبعد الغليان ضيفي الليمون وسيبيه ٦–٧ دقايق على نار متوسطة. هيطلع شربات أخف شوية من شربات البسبوسة، لأن الرواني إسفنجية وبتشرب كتير. سيبيه يبرد خالص وشيلي القشر.

   ⏱ 10 دقيقة
2. 2

   تسخين الفرن والصينية

   سخّني الفرن على ١٨٠ درجة، وادهني صينية ٢٣×٣٣ سم بالزبدة. الرواني لازم تدخل فرن سخن من أول دقيقة عشان البيض المخفوق يثبت وهو عالي.

   ⏱ 10 دقيقة
3. 3

   خلط الناشف

   اخلطي السميد والدقيق والبيكنج باودر والملح في بولة وسيبيهم على جنب. خلطهم الأول بيوزّع البيكنج باودر، فالرواني تعلى بالتساوي من غير فتافيت مرّة.

   ⏱ 2 دقيقة
5. 4

   خفق البيض والسكر

   اخفقي البيض والسكر وقشر البرتقال ٥–٧ دقايق على سرعة عالية لحد ما الخليط يبيض ويتقل ويعمل شريط لما ترفعي المضرب. دي الخطوة اللي بتفرق الرواني عن البسبوسة — الهوا اللي بيدخل هنا هو اللي بيخلّيها إسفنجية.

   ⏱ 7 دقيقة
6. 5

   الزيت والعصير

   وطّي السرعة وصبّي الزيت خيط رفيع، وبعده عصير البرتقال والفانيليا. ما تطوّليش الخفق هنا عشان الخليط ما يخسرش الهوا اللي دخله.

   ⏱ 2 دقيقة
7. 6

   السميد والدقيق

   ضيفي الخليط الناشف على ٣ دفعات، وقلّبي بالسباتولا من تحت لفوق لحد ما الدقيق يختفي بس. الخليط هيبقى سايل شوية وده طبيعي — السميد بيشرب العصير وهو في الفرن.

   ⏱ 3 دقيقة
8. 7

   الخَبز

   صبّي الخليط في الصينية واخبزي في الرف الوسطاني ٣٠–٣٥ دقيقة لحد ما الوش ياخد لون دهبي والخلّة تطلع نضيفة. الرواني الناقصة سوا بتهبط وتتعجّن أول ما تشرب الشربات.

   ⏱ 35 دقيقة
9. 8

   التقطيع والشربات

   أول ما تطلع من الفرن قطّعيها مربعات وهي سخنة، وصبّي الشربات الساقع بالمغرفة على مراحل على كل الوش لحد ما تشربه كله. التقطيع قبل الشربات بيخلّيه يوصل لقلب كل قطعة مش للوش بس.

   ⏱ 5 دقيقة
10. 9

    الراحة والتزيين

    رشّي جوز الهند على الوش وسيبيها ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة لحد ما تشرب الشربات وتبرد، وبعدين قدّميها.

    ⏱ 60 دقيقة