طريقة عمل الصيادية بالسمك والأرز

طريقة التحضير

1. 1

   تتبيل السمك

   دلّكي السمك بالكمّون والثوم وعصير الليمون والملح، وسيبيه نص ساعة.

   ⏱ 32 دقيقة
2. 2

   تحمير البصل

   حمّري شرائح البصل في الزيت على نار متوسطة 25 دقيقة لحد ما يبقى بني غامق جداً — قرب الاحتراق مش أسود. ده مصدر اللون والطعم.

   ⏱ 25 دقيقة
3. 3

   مرق البصل

   أضيفي 5 أكواب مية ساخنة على البصل وسيبيهم يغلوا 10 دقايق، ثم صفّي المرق واهرسي البصل فيه.

   ⏱ 12 دقيقة
5. 4

   الأرز

   حمّري الأرز المغسول في ملعقتين زيت، وصبّي عليه 4 أكواب ونص من مرق البصل والملح والكزبرة. غطّي على نار هادية 20 دقيقة.

   ⏱ 25 دقيقة
6. 5

   قلي السمك

   اقلي السمك في زيت ساخن لحد ما يبقى ذهبي من الوشّين، وقدّميه فوق الأرز مع طحينة وسلطة.

   ⏱ 15 دقيقة