طريقة عمل الفلافل بالفرن الصحية المقرمشة

طريقة التحضير

1. 1

   نقع الحمص

   انقعي الحمص في مية كتير ١٢ ساعة أو ليلة كاملة. ما تسلقيهوش خالص — الحمص المسلوق بيدّي عجينة لزجة بتتفتّت في الفرن.

   ⏱ 15 دقيقة
2. 2

   الفرم الناعم

   صفّي الحمص ونشّفيه، واطحنيه مع البقدونس والكزبرة والبصل والثوم في محضّرة الطعام لحد ما يبقى ناعم زي الرمل المبلول مش معجون.

   ⏱ 10 دقيقة
3. 3

   التتبيل

   ضيفي الكمون والكزبرة الناشفة والملح ودقيق الحمص وقلّبي. ما تحطّيش البيكربونات دلوقتي — بتفقد مفعولها لو قعدت.

   ⏱ 5 دقيقة
5. 4

   التبريد ساعة

   غطّي الخليط وحطّيه في التلاجة ساعة كاملة. البرودة بتصلّب الدهون وبتخلّي النشا يمتصّ الرطوبة فالأقراص بتمسك بعض.

   ⏱ 60 دقيقة
6. 5

   التشكيل

   ضيفي البيكربونات وقلّبي، وشكّلي أقراص صغيرة ومفلطحة ١.٥ سم. التخينة بتفضل نيّة من جوّه في الفرن.

   ⏱ 12 دقيقة
7. 6

   الصينية السخنة

   سخّني الفرن على ٢٢٠ درجة مع الصينية جوّاه، وادهني الصينية والأقراص من الوشّين بزيت الزيتون ورشّي سمسم. الصينية السخنة بتقرمش الوش السفلي فورًا.

   ⏱ 14 دقيقة
8. 7

   الخبز والقلب

   اخبزي ١٥ دقيقة، اقلبي، وكمّلي ١٠ دقايق لحد ما الوشّين يتحمّروا. قدّميها بالطحينة والسلطة.

   ⏱ 26 دقيقة