طريقة عمل بيتي فور العيد الهش اللي بيسيح في البق

طريقة التحضير

1. 1

   خفق الزبدة

   اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة 5 دقايق كاملة لحد ما الخليط يفتح لونه ويبقى كريمي ومنفوش. الوقت ده مش اختياري — هو اللي بيدخل الهوا.

   ⏱ 5 دقيقة
2. 2

   البيضة والفانيليا

   أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي دقيقتين كمان لحد ما يتجانسوا تماماً.

   ⏱ 2 دقيقة
3. 3

   الخليط الجاف

   انخلي الدقيق والنشا والملح مع بعض مرتين، وأضيفيهم على دفعتين مع تقليب بالملعقة مش خفق — الخفق هنا بيطلّع الجلوتين ويقسّي البيتي فور.

   ⏱ 5 دقيقة
5. 4

   الراحة

   غطّي العجينة وحطّيها في التلاجة نص ساعة. العجينة الباردة بتحتفظ بشكلها في الفرن ومش بتفرد.

   ⏱ 30 دقيقة
6. 5

   التشكيل

   حطّي العجينة في كيس حلواني بفوهة مسنّنة وشكّليها على صينية مبطّنة بورق زبدة، مع مسافة إصبع بين كل قطعة.

   ⏱ 20 دقيقة
7. 6

   الخبز

   اخبزيه على 170 درجة من 12 لـ 15 دقيقة — لحد ما الأطراف بس تاخد لون ذهبي فاتح والوش يفضل شاحب. لو استنيتي لحد ما يبني هيبقى ناشف.

   ⏱ 14 دقيقة
8. 7

   التزيين

   سيبيه يبرد تماماً على الصينية قبل ما تحرّكيه — وهو سخن بيتكسّر. بعدين الصقي كل قطعتين بالمربى، وغمّسي الأطراف في الشوكولاتة والفستق.