طريقة عمل التشيلي كون كارني

طريقة التحضير

1. 1

   تحمير اللحمة

   حمّري اللحمة في حلة تقيلة على نار عالية من غير تقليب كتير لحد ما تتحمّر فعلاً. التقليب المستمر بيخلّيها تسلق مش تتحمّر.

   ⏱ 10 دقيقة
2. 2

   الخضار

   ضيفي البصل والفلفل الرومي وقلّبي ٧ دقايق لحد ما يذبلوا، وبعدين الثوم لدقيقة واحدة بس.

   ⏱ 9 دقيقة
3. 3

   البهارات

   ضيفي بودرة التشيلي والكمّون والأوريجانو والقرفة وقلّبي دقيقة على نار متوسطة. القرفة رشّة صغيرة بس بتدّي عمق غريب ومميّز.

   ⏱ 2 دقيقة
5. 4

   السائل

   ضيفي الطماطم المعلّبة ومعجون الطماطم والمرق والملح، واهرسي الطماطم بظهر الملعقة، وسيبيها تغلي.

   ⏱ 5 دقيقة
6. 5

   الطبخ البطيء

   قلّلي النار وغطّي جزئيًا واطبخي ساعة كاملة مع تقليب كل ١٥ دقيقة. الوقت ده هو اللي بيدّي التشيلي عمقه.

   ⏱ 60 دقيقة
7. 6

   الفاصوليا

   ضيفي الفاصوليا المصفّاة آخر ١٥ دقيقة بس. من الأول بتتهرس وتتفتّت وتخلّي الطبق عصيدة.

   ⏱ 15 دقيقة
8. 7

   التقديم

   دوقي وعدّلي الملح، وقدّميه مع كريمة حامضة وجبنة مبشورة وكزبرة. أحلى تاني يوم فعلاً.

   ⏱ 4 دقيقة