طريقة عمل الدال الهندي بالعدس الأصفر والتمبيرنج

طريقة التحضير

1. 1

   سلق العدس

   اغسلي العدس واسلقيه في 3 أكواب مية مع الكركم والطماطم لحد ما يهرس تماماً، حوالي 25 دقيقة. اخفقيه بالمضرب عشان يبقى ناعم.

   ⏱ 28 دقيقة
2. 2

   ضبط القوام

   أضيفي الملح ومية ساخنة لحد ما يبقى قوامه زي الشوربة التقيلة — مش سايح ولا عجينة.

3. 3

   التادكا

   في طاسة صغيرة، سخّني السمن وأضيفي حبّ الكمّون لحد ما يفرقع، ثم الثوم والفلفل الحار وأوراق الكاري. قلّبي 40 ثانية بس لحد ما الثوم يبقى ذهبي، وأضيفي الشطة وارفعيها فوراً.

   ⏱ 2 دقيقة
5. 4

   الدمج

   صبّي التادكا على الدال وهو بيفور — هتسمعي صوت الشهقة. قلّبي مرة واحدة وغطّي دقيقتين.

6. 5

   التقديم

   رشّي كزبرة خضراء وقدّميه مع أرز أبيض أو خبز.