طريقة عمل الرامن الياباني بمرق غني

طريقة التحضير

1. 1

   المرق

   اغمري العظام بمية باردة وسيبيها تغلي دقيقتين ثم اشطفيها — الخطوة دي بتدّي مرق صافي. رجّعيها بمية جديدة مع البصل والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر واتركيها على نار هادية ساعتين.

   ⏱ 125 دقيقة
2. 2

   البيض

   اسلقي البيض في مية مغلية 6 دقايق ونص بالظبط، انقليه لمية مثلجة فوراً، وقشّريه. انقعيه في ملعقتين صويا صوص نص ساعة.

   ⏱ 35 دقيقة
3. 3

   صوص التاري

   اخلطي الصويا والمرين وزيت السمسم. الصوص ده بيتحط في قاع الطبق قبل المرق وهو اللي بيظبّط الملوحة.

   ⏱ 3 دقيقة
5. 4

   النودلز

   اسلقي النودلز حسب تعليمات العبوة — عادةً 3 دقايق — وصفّيها فوراً من غير شطف.

   ⏱ 4 دقيقة
6. 5

   التجميع

   في كل طبق: ملعقتين تاري، صبّي المرق الساخن المصفّى، حطّي النودلز، ثم البيضة مقسومة نصين والنوري والذرة والفطر والبصل الأخضر.

   ⏱ 5 دقيقة