طريقة عمل الشية السودانية باللحم والبهارات

طريقة التحضير

1. 1

   التقطيع

   قطّعي اللحم مكعبات صغيرة (2 سم) — الحجم ده مهم عشان يستوي بسرعة قبل ما ينشف.

   ⏱ 12 دقيقة
2. 2

   التتبيل الخفيف

   تبّلي اللحم بالملح والفلفل والزيت بس، وسيبيه 15 دقيقة. البهارات التقيلة بتحترق على النار القوية.

   ⏱ 16 دقيقة
3. 3

   الدقة

   اطحني الفول السوداني المحمّص خشن واخلطيه مع الشطة والكمّون والملح.

   ⏱ 5 دقيقة
5. 4

   تسخين الشواية

   سخّني الفحم لحد ما يبقى جمر أبيض ونارها قوية جدًا، أو طاسة حديد على أعلى نار لحد ما تدخّن.

   ⏱ 8 دقيقة
6. 5

   الشوي السريع

   رصّي اللحم على الشبكة على دفعات، من 6 لـ 8 دقايق بالكامل مع تقليب كل دقيقتين. لازم يفضل عصيره جوّه.

   ⏱ 8 دقيقة
7. 6

   البهارات بعد الشوي

   شيلي اللحم في وعاء وهو سخن، ورشّي بهارات الشية وقلّبي — الحرارة المتبقّية هتفتح ريحتها من غير ما تحترق.

   ⏱ 2 دقيقة
8. 7

   التقديم

   قدّميه فورًا مع الدقة والبصل والطماطم والليمون وخبز.