طريقة عمل البون تشا الفيتنامي لحمة مشوية بالنودلز

طريقة التحضير

1. 1

   التتبيل

   اخلطي مكوّنات التتبيلة، وقسّميها على اللحمة المفرومة وشرائح اللحمة. سيبيهم في التلاجة ساعة على الأقل.

   ⏱ 65 دقيقة
2. 2

   المخلل

   حطّي الجزر والفجل في خليط من ملعقتين خل وملعقة سكر ورشّة ملح، وسيبيهم 30 دقيقة.

   ⏱ 32 دقيقة
3. 3

   صوص النوك تشام

   ذوّبي السكر في الماية الدافية، وضيفي صوص السمك والليمون والثوم والفلفل. دوقيه — لازم يكون متوازن: مالح وحامض وحلو مع بعض، وخفيف مش مركّز.

   ⏱ 6 دقيقة
5. 4

   كرات اللحمة

   شكّلي اللحمة المفرومة أقراص صغيرة مسطّحة (5 سم).

   ⏱ 8 دقيقة
6. 5

   الشوي

   على فحم أو طاسة جريل سخنة جدًا، اشوي الأقراص والشرائح من 8 لـ 10 دقايق لحد ما تتحمّر حوافها وتتكرمل.

   ⏱ 12 دقيقة
7. 6

   النودلز

   اسلقي النودلز، اشطفيها بماية باردة، وصفّيها. بتتقدّم باردة.

   ⏱ 8 دقيقة
8. 7

   التركيب

   في سلطانية لكل شخص: صوص نوك تشام دافي + اللحمة المشوية + المخلل. وجنبها طبق النودلز الباردة وسلة الأعشاب.

   ⏱ 5 دقيقة
9. 8

   الأكل

   كل واحد بياخد شوية نودلز وأعشاب ويغمسهم في سلطانية الصوص واللحمة.