طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة والليمون

طريقة التحضير

1. 1

   تجهيز الحمص

   لو بتسلقي حمص جاف، انقعيه ليلة واسلقيه ساعة ونص. ولو معلّب، اشطفيه كويس وسخّنيه دقيقتين — الشطف بيشيل السائل اللزج وطعمه المعدني.

   ⏱ 8 دقيقة
2. 2

   التتبيلة

   اخلطي الطحينة والليمون والثوم والكمون والملح، وضيفي مية باردة ملعقة ملعقة مع الخفق لحد ما القوام يبقى زي القشطة السايحة.

   ⏱ 6 دقيقة
3. 3

   التتبيل وهو دافي

   صبّي التتبيلة على الحمص وهو لسه دافي وقلّبي، وسيبيه ١٥ دقيقة. الحمص الدافي بيمتصّ التتبيلة، والبارد بيرفضها.

   ⏱ 16 دقيقة
5. 4

   تصفية الخضار

   قطّعي الطماطم وشيلي بذرها المايي، وملّحي الخيار المقطّع وسيبيه ١٠ دقايق في مصفاة عشان يسيّب ميته. ده بيمنع السلطة تبقى مايية.

   ⏱ 12 دقيقة
6. 5

   البصل الحمرا

   انقعي البصل الحمرا المقطّع في مية باردة بملح ٥ دقايق واشطفيه. النقع بيشيل حدّته وريحته اللي بتفضل في الفم.

   ⏱ 6 دقيقة
7. 6

   الخلط والتقديم

   قلّبي الخضار المصفّى مع الحمص المتبّل وزيت الزيتون والبقدونس، ورشّي سمّاق. قدّميها فورًا أو خزّني الحمص المتبّل لوحده.

   ⏱ 5 دقيقة