طريقة عمل صلصة الكشري والدقة على أصولها

طريقة التحضير

1. 1

   تشويح الثوم

   سخّني الزيت وشوّحي الثوم المفروم على نار متوسطة نص دقيقة بس لحد ما ريحته تطلع — من غير ما يتحمّر.

   ⏱ 2 دقيقة
2. 2

   الخل الأول

   صبّي نص كمية الخل على الثوم وهو سخن وسيبيه يفور ثانيتين. ده بيكسر حدة الخل وبيسيب طعمه.

   ⏱ 1 دقيقة
3. 3

   الصلصة

   أضيفي صلصة الطماطم والكمّون والملح والسكر، وسيبيها على نار هادية 20 دقيقة لحد ما تتقل ويطفو الزيت.

   ⏱ 20 دقيقة
5. 4

   الخل الآخر

   ارفعيها من على النار وضيفي باقي الخل. الجزء ده مش بيتطبخ عشان الحموضة تفضل حادّة.

   ⏱ 1 دقيقة
6. 5

   الدقة

   في سلطانية صغيرة، حطّي الشطة والثوم المهروس والخل، وصبّي عليهم ملعقتين زيت سخن جداً. هتسمعي فرقعة — دي علامة إن الشطة فتحت.

   ⏱ 3 دقيقة
7. 6

   التقديم

   الصلصة والدقة بيتقدّموا منفصلين، وكل واحد بيحط الدقة على قد ما يستحمّل.