طريقة عمل الشابلي كباب الباكستاني

طريقة التحضير

1. 1

   تصفية الطماطم

   قطّعي الطماطم مكعبات صغيرة وحطّيها في مصفاة مع رشّة ملح 15 دقيقة لتصفية مياهها.

   ⏱ 16 دقيقة
2. 2

   الخليط

   اخلطي اللحم مع الطماطم المصفّاة والبصل والفلفل والكزبرة والبيض والدقيق وكل البهارات.

   ⏱ 8 دقيقة
3. 3

   الراحة

   غطّي الخليط وحطّيه في التلاجة ساعة — الدقيق بيشرب الرطوبة والبهارات بتتوزّع.

   ⏱ 60 دقيقة
5. 4

   التشكيل

   شكّلي أقراص مفلطحة ورفيعة (سمك 1 سم وقطر 10 سم). الرقّة دي جزء من هوية الطبق.

   ⏱ 10 دقيقة
6. 5

   القلي

   سخّني الزيت في طاسة واسعة على نار متوسطة (الزيت يوصل نص سماكة القرص). اقلي 4 دقايق لكل وش لحد ما يتحمّر.

   ⏱ 20 دقيقة
7. 6

   التصفية

   صفّي على شبكة، وقدّمي مع نان أو خبز، وشرائح طماطم وبصل وليمون.