طريقة عمل الكاراهي الباكستاني بالدجاج

طريقة التحضير

1. 1

   تحمير الدجاج

   سخّني الزيت على أعلى نار في حلة واسعة، وحمّري الدجاج 6 دقايق لحد ما يتلوّن من برّه.

   ⏱ 6 دقيقة
2. 2

   الثوم والزنجبيل

   أضيفي معجون الثوم والزنجبيل وقلّبي دقيقتين لحد ما ريحة النيّ تروح.

   ⏱ 2 دقيقة
3. 3

   الطماطم

   أضيفي الطماطم والملح، وغطّي على نار متوسطة-عالية 12 دقيقة. الطماطم هتنهار لوحدها وتعمل الصوص — من غير أي بصل.

   ⏱ 12 دقيقة
5. 4

   البهارات

   افتحي الغطا وأضيفي الكزبرة المجروشة والكمّون والفلفل الأسود والشطة والكركم، وقلّبي على نار عالية 6 دقايق لحد ما الزيت يطفو على السطح. دي علامة إن الكاراهي جاهز.

   ⏱ 6 دقيقة
6. 5

   الإنهاء

   أضيفي شرائح الزنجبيل والفلفل الحار وقلّبي دقيقتين. أطفي النار وضيفي الكزبرة الخضرا والليمون.

   ⏱ 3 دقيقة
7. 6

   التقديم

   قدّميه في نفس الحلة مع نان أو عيش بلدي وسلطة بصل وليمون.