طريقة عمل ملاح البامبي السوداني بالبطاطس واللحم

طريقة التحضير

1. 1

   تشويح اللحم

   حمّري اللحم مع البصل في الزيت 10 دقايق لحد ما يتلوّن، وضيفي الثوم والكمّون والكزبرة والشطة.

   ⏱ 13 دقيقة
2. 2

   المرق

   أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة وقلّبي 5 دقايق، وبعدين ماية تغطّي اللحم والملح.

   ⏱ 8 دقيقة
3. 3

   طبخ اللحم

   غطّي على نار هادية 45 دقيقة لحد ما اللحم يطرى.

   ⏱ 45 دقيقة
5. 4

   تحمير البطاطس — الخطوة الحاسمة

   في طاسة تانية، حمّري قطع البطاطس في الزيت على نار عالية 6 دقايق لحد ما تتلوّن من برّه بس. صفّيها.

   ⏱ 9 دقيقة
6. 5

   الجمع

   حطّي البطاطس المحمّرة في المرق وسيبيها 15 دقيقة بس لحد ما تنضج من جوّه. متقلّبيش كتير — حرّكي الحلة.

   ⏱ 16 دقيقة
7. 6

   التقلية

   سخّني السمن مع الثوم لحد ما ريحته تطلع (دقيقة)، وصبّيها على الملاح وقلّبي مرة واحدة.

   ⏱ 3 دقيقة
8. 7

   التقديم

   رشّي الكزبرة الخضرا وقدّميه سخن مع الكسرة أو العصيدة أو العيش.