طريقة عمل فتة الحمص الشامية باللبن

طريقة التحضير

1. 1

   تحميص الخبز

   حمّصي مربّعات الخبز في السمنة على نار متوسطة لحد ما تبقى ذهبية ومقرمشة، أو في الفرن على ١٩٠ درجة ١٠ دقايق.

   ⏱ 12 دقيقة
2. 2

   تسخين الحمص

   سخّني الحمص المسلوق مع شوية من مياه سلقه والكمّون. يفضل دافي مش سخن جدًا — السخن أوي بيقطع اللبن.

   ⏱ 6 دقيقة
3. 3

   خليط اللبن

   اخفقي اللبن مع الطحينة والثوم والليمون والملح لحد ما يبقى ملس. الطحينة هنا بتثبّت اللبن وبتمنعه ينفصل مع الحرارة.

   ⏱ 5 دقيقة
5. 4

   التركيب

   افردي الخبز المحمّص في طبق عميق، وحطّي فوقه الحمص الدافي بشوية من مياهه، وبعدين اسكبي خليط اللبن يغطّي كل حاجة.

   ⏱ 4 دقيقة
6. 5

   السمنة والصنوبر

   حمّري الصنوبر في السمنة لحد ما يبقى ذهبي — دقيقتين بالكتير، بيحترق بسرعة. اسكبي السمنة السخنة بالصنوبر فوق اللبن.

   ⏱ 4 دقيقة
7. 6

   التقديم

   رشّي البابريكا والبقدونس وقدّميها فورًا. كل دقيقة تأخير بتخلّي الخبز يطرى وتضيع الطبقة المقرمشة.

   ⏱ 2 دقيقة