طريقة عمل صوص الشاورما (التومية) بالثوم والزيت

طريقة التحضير

1. 1

   تجهيز الثوم

   شيلي القلب الأخضر من نص كل فص — ده اللي بيدّي المرارة والطعم الحارق. حطّي الثوم مع الملح في الخلاط واطحنيهم لحد ما يبقوا عجينة ناعمة على جوانب الكاسة.

   ⏱ 5 دقيقة
2. 2

   أول ربع كوب زيت

   والخلاط شغّال على أقل سرعة، صبّي أول ربع كوب زيت بالتنقيط — حرفياً نقطة ورا نقطة. دي أهم خطوة: هنا بيتكوّن المستحلب.

   ⏱ 4 دقيقة
3. 3

   باقي الزيت

   بعد ما تشوفي الخليط بقى أبيض وتقل، كمّلي باقي الزيت في خيط رفيع مستمر. لو وقفتي، ابدأي تاني بالتنقيط.

   ⏱ 5 دقيقة
5. 4

   الليمون

   أضيفي عصير الليمون ملعقة ملعقة بالتبادل مع آخر ربع كوب زيت. الليمون بيثبّت الصوص وبيدّي الحموضة.

   ⏱ 1 دقيقة
6. 5

   الراحة

   انقليه في برطمان زجاج واقفليه وحطّيه في التلاجة ساعتين قبل التقديم — قوامه بيشدّ وحدّة الثوم بتهدى.