طريقة عمل المايونيز في البيت بالخلاط

طريقة التحضير

1. 1

   البرطمان الضيّق

   استخدمي برطمان أو كوباية عرضها قريب من عرض شفرة الخلاط اليدوي. العرض ده هو سر الطريقة دي.

   ⏱ 1 دقيقة
2. 2

   الترتيب

   اكسري البيضة في القاع، وضيفي الخردل والملح وعصير الليمون، وبعدين صبّي الزيت فوقهم كله مرة واحدة. سيبيه ثانيتين لحد ما الطبقات تستقر.

   ⏱ 2 دقيقة
3. 3

   الخلط

   نزّلي شفرة الخلاط لحد القاع وشغّليه من غير ما تحرّكيه ١٥ ثانية. هتشوفي طبقة بيضا بتتكوّن من تحت.

   ⏱ 1 دقيقة
5. 4

   الرفع البطيء

   لما النص التحتاني يبيضّ، ابدأي ترفعي الخلاط ببطء شديد وهو شغّال لحد ما كل الزيت يتحوّل. النتيجة مايونيز تقيل في أقل من دقيقة.

   ⏱ 1 دقيقة
6. 5

   التتبيل

   ذوقي وعدّلي الملح والليمون. لو عايزاه أخف، ملعقة ماية دافية وقلّبي.