طريقة عمل أم علي بالقشطة والمكسرات

طريقة التحضير

1. 1

   خبز العجين

   اخبزي الباف باستري على ٢٠٠ درجة ١٥ دقيقة لحد ما يبقى ذهبي ومنفوخ ومقرمش. لو بتستخدمي رقاق جاهز مخبوز، تخطّي الخطوة دي.

   ⏱ 15 دقيقة
2. 2

   تفتيت العجين

   فتّتي العجين بإيدك قطع متوسطة مش ناعمة، ووزّعيه في صينية الفرن. القطع الناعمة أوي بتتحوّل عجينة في اللبن.

   ⏱ 5 دقيقة
3. 3

   المكسرات

   رشّي جوز الهند واللوز والبندق والزبيب على العجين وقلّبي برفق عشان يتوزّعوا بين القطع مش يفضلوا فوق بس.

   ⏱ 3 دقيقة
5. 4

   تسخين اللبن

   سخّني اللبن مع السكر والفانيليا لحد ما يبدأ يغلي فعلاً. اللبن الفاتر بينقع العجين بطيء والنتيجة بتطلع غير متجانسة.

   ⏱ 8 دقيقة
6. 5

   الصبّ

   اسكبي اللبن السخن على الصينية بالتدريج لحد ما يغطّي العجين ويطلع فوقه بسنتي واحد بس. أكتر من كده بيخلّيها عايمة.

   ⏱ 3 دقيقة
7. 6

   القشطة

   وزّعي القشطة والكريمة على الوش بملعقة في نقط متفرّقة — مش طبقة كاملة. النقط بتتحمّر وبتدّي الشكل المميّز.

   ⏱ 3 دقيقة
8. 7

   الفرن

   اخبزي على ٢٢٠ درجة ١٥-٢٠ دقيقة لحد ما الوش يتحمّر والأطراف تفور. قدّميها سخنة فورًا.

   ⏱ 20 دقيقة