طريقة عمل صوص الطحينة الأبيض بالليمون

طريقة التحضير

1. 1

   تقليب الطحينة

   قلّبي الطحينة في البرطمان كويس قبل ما تاخدي منها — الزيت بيطفو فوق والصلب بيترسّب، والنسبة الغلط بتغيّر النتيجة تمامًا.

   ⏱ 2 دقيقة
2. 2

   إضافة المية بالتدريج

   حطّي الطحينة في بولة وضيفي المية ملعقتين في كل مرة مع خفق مستمر. هتلاحظي إنها بتتقل جدًا في الأول — ده طبيعي وما يخوّفكيش.

   ⏱ 3 دقيقة
3. 3

   الوصول للقوام

   كمّلي إضافة المية بالتدريج لحد ما الخليط يرقّ فجأة ويبقى أبيض كريمي. ووقفي عند القوام اللي عايزاه — أتقل للغمس وأرقّ للصبّ.

   ⏱ 2 دقيقة
5. 4

   التتبيل

   ضيفي الليمون والثوم المهروس والملح والكمّون وقلّبي. الليمون بيرقّق الخليط شوية كمان فحطّيه بعد ما توصلي للقوام تقريبًا.

   ⏱ 2 دقيقة
6. 5

   التقديم

   صبّيها في طبق وزيّني ببقدونس ورشّة كمّون وشوية زيت زيتون. بتتقدّم مع الفول والسمك والمشويات والفلافل.

   ⏱ 1 دقيقة