طريقة عمل الجواكامولي المكسيكي بالأفوكادو

طريقة التحضير

1. 1

   اختيار الأفوكادو

   الأفوكادو الناضج بيرضخ بلطف تحت ضغط الإبهام، وقاعدته لونها أخضر لما تشيلي الزرّ الصغير. لو القاعدة بنّية يبقى زايد عن اللزوم.

   ⏱ 2 دقيقة
2. 2

   الملح والبصل والفلفل

   اهرسي البصل والفلفل والكزبرة مع الملح الخشن في سلطانية بظهر الملعقة الأول. الخطوة دي بتطلّع زيوت الكزبرة والبصل — وهي اللي بتفرّق.

   ⏱ 3 دقيقة
3. 3

   الأفوكادو

   افتحي الأفوكادو وشيلي اللب بملعقة، وأضيفيه واهرسيه بالشوكة بس. سيبي قطع واضحة — مش بيوريه.

   ⏱ 3 دقيقة
5. 4

   الليمون والطماطم

   أضيفي عصير الليمون فوراً وقلّبي، وبعدين الطماطم. ذوقي وعدّلي الملح والليمون.

   ⏱ 2 دقيقة
6. 5

   التقديم

   قدّميه فوراً. لو هتستنّي، افردي وشّه وغطّيه بورق نايلون ملامس للسطح تماماً — الهوا هو اللي بيسوّده مش الوقت.