طريقة عمل البقلاوة اليونانية بالجوز والعسل

طريقة التحضير

1. 1

   الشربات الأول

   اغلي السكر والماية والقرفة والقرنفل وقشر الليمون 10 دقايق، وأطفي وضيفي العسل والليمون. سيبيه يبرد تمامًا في التلاجة.

   ⏱ 15 دقيقة
2. 2

   الحشوة

   اخلطي الجوز المجروش خشن مع السكر والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.

   ⏱ 6 دقيقة
3. 3

   الطبقات السفلية

   ادهني الصينية بزبدة، ورصّي 8 ورقات فيلو مع دهن كل ورقة بالزبدة. غطّي باقي الفيلو بفوطة مبلولة عشان ما ينشفش.

   ⏱ 10 دقيقة
5. 4

   التبديل

   افردي ثلث الحشوة، وبعدها 4 ورقات مدهونة، وثلث تاني، و4 ورقات، والثلث الأخير.

   ⏱ 12 دقيقة
6. 5

   الطبقات العلوية

   رصّي 8 ورقات فوق مع دهن كل واحدة، وادهني الوش بسخاء.

   ⏱ 8 دقيقة
7. 6

   التقطيع قبل الفرن

   قطّعيها معيّنات بسكينة حادّة لحد القاع قبل ما تدخل الفرن. بعد الخبز الطبقات بتتفتّت والتقطيع بيبوّظ الشكل.

   ⏱ 6 دقيقة
8. 7

   الخبز

   فرن 165 درجة (هادي) من 45 لـ 50 دقيقة لحد ما تبقى ذهبية غامقة. النار الهادية الطويلة بتخبز الطبقات الداخلية.

   ⏱ 50 دقيقة
9. 8

   الشربات

   أول ما تطلع من الفرن وهي بتفور، صبّي الشربات البارد عليها ببطء. هتسمعي صوت فرقعة — دي علامة النجاح. سيبيها 6 ساعات قبل التقديم.

   ⏱ 10 دقيقة