طريقة عمل التيبس الإثيوبي لحمة مقلية بالبهارات

طريقة التحضير

1. 1

   التجفيف

   جفّفي مكعبات اللحمة بفوطة كويس، وملّحيها وفلفليها. اللحمة المبلولة بتسلق مش بتتحمّر.

   ⏱ 6 دقيقة
2. 2

   السمن المبهّر

   دوّبي السمن على نار هادية مع الهيل والقرفة والكركم دقيقتين لحد ما الريحة تطلع.

   ⏱ 3 دقيقة
3. 3

   قلي اللحمة

   ارفعي النار لأعلى درجة، وحطّي نص كمية اللحمة مفرودة. سيبيها دقيقة من غير تقليب، وبعدين قلّبي دقيقتين لحد ما تتحمّر. اطلعيها وكرّري مع النص التاني.

   ⏱ 8 دقيقة
5. 4

   الخضار

   في نفس الطاسة، حطّي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار وقلّبي 3 دقايق على نار عالية — لازم يفضلوا مقرمشين.

   ⏱ 4 دقيقة
6. 5

   الجمع

   رجّعي اللحمة، وضيفي البربري والروزماري والفلفل الألوان والطماطم، وقلّبي 3 دقايق بس.

   ⏱ 4 دقيقة
7. 6

   التقديم

   قدّميه فورًا وهو بيفور مع إنجيرا أو خبز، ورشّة ليمون.