طريقة عمل البطاطس المشوية بالأعشاب في الفرن

طريقة التحضير

1. 1

   التقطيع المتساوي

   قشّري البطاطس وقطّعيها قطع متساوية بحجم ٤ سم. الأحجام المختلفة معناها بعضها هيحترق وبعضها هيفضل نيّ.

   ⏱ 10 دقيقة
2. 2

   السلق القصير

   اسلقيها في مية مملّحة مع ملعقة بيكربونات لمدة ١٠ دقايق بس. البيكربونات بترفع القلوية فبتفكّك سطح البطاطس وبتزوّد القرمشة كتير.

   ⏱ 13 دقيقة
3. 3

   التنشيف بالبخار

   صفّيها وسيبيها في المصفاة ٣ دقايق عشان البخار يخرج. السطح المبلول ما بيقرمشش أبدًا في الفرن.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   الخشخشة

   رجّعيها للحلة الناشفة وغطّيها ورجّيها بقوة ٥ مرات. السطح هيبقى خشن ومهروس شوية — ده اللي هيتحوّل لقشرة مقرمشة.

   ⏱ 3 دقيقة
6. 5

   الصينية السخنة

   سخّني الفرن على ٢٢٠ درجة مع صينية فيها الزيت جوّاه ١٠ دقايق. البطاطس على زيت سخن بتبدأ تقرمش من أول ثانية.

   ⏱ 12 دقيقة
7. 6

   الشوي مع المساحة

   وزّعي البطاطس في طبقة واحدة مع مسافات بينها، واشويها ٣٥ دقيقة مع قلبها مرة في النص. المزنوقة بتتبخّر بدل ما تقرمش.

   ⏱ 38 دقيقة
8. 7

   الأعشاب في الآخر

   اخلطي الثوم والروزماري والزعتر مع ملعقة زيت وقلّبيهم مع البطاطس آخر ٥ دقايق. الثوم من البداية بيحترق ويمرّ.

   ⏱ 7 دقيقة