طريقة عمل تشيز كيك بارد من غير فرن

طريقة التحضير

1. 1

   قاعدة البسكوت

   اطحني البسكوت ناعم واخلطيه بالزبدة المذابة، واكبسيه في قاع القالب بقوة بظهر كوب. الكبس الضعيف بيخلّي القاعدة تتفتّت عند التقطيع.

   ⏱ 8 دقيقة
2. 2

   تبريد القاعدة

   حطّي القالب في الفريزر ١٥ دقيقة لحد ما القاعدة تتماسك. القاعدة الطرية بتختلط بالحشوة وبتضيّع الطبقتين.

   ⏱ 15 دقيقة
3. 3

   تجهيز الجيلاتين

   رشّي الجيلاتين على المية الباردة وسيبيه ٥ دقايق لحد ما ينتفخ، وبعدين ذوّبيه على حمّام مائي لحد ما يبقى شفاف تمامًا وسيبيه يدفا.

   ⏱ 8 دقيقة
5. 4

   خفق الحشوة

   اخفقي الجبنة الكريمي مع السكر البودرة لحد ما تبقى ملسا، وضيفي الفانيليا والليمون. وفي وعاء تاني اخفقي الكريمة لحد القمم الطرية.

   ⏱ 8 دقيقة
6. 5

   الدمج

   صبّي الجيلاتين الدافي مش السخن على خليط الجبنة مع خفق سريع، وبعدين قلّبي الكريمة المخفوقة بحركات لطيفة من تحت لفوق عشان الهوا ما يطلعش.

   ⏱ 5 دقيقة
7. 6

   التبريد النهائي

   صبّي الحشوة على القاعدة وسوّي السطح، وحطّيه في التلاجة ٦ ساعات على الأقل أو ليلة كاملة. أقل من كده مش بيتماسك بالكامل.

   ⏱ 360 دقيقة