طريقة عمل شوربة الدجاج بالخضار المغذّية

طريقة التحضير

1. 1

   شطف الدجاج

   اشطفي الدجاج بمية وخل أو ليمون كويس وشيلي أي بقايا. ده بيقلّل الزفارة وبيقلّل الرغوة في المرق.

   ⏱ 8 دقيقة
2. 2

   البداية بمية باردة

   حطّي الدجاج في مية باردة مع بصلة وورق لورا وهيل، وسخّني ببطء لحد الغليان الهادي. المية الباردة بتستخلص النكهة أحسن.

   ⏱ 10 دقيقة
3. 3

   نزع الرغوة

   انزعي الرغوة الرمادية اللي بتطفو أول ١٥ دقيقة. دي بروتينات متخثّرة وهي سبب العكارة الأول.

   ⏱ 17 دقيقة
5. 4

   سلق المرق

   اطبخي على نار هادية ٦٠ دقيقة بفقاعات خفيفة، وبعدين صفّي المرق وفتّتي لحم الدجاج وارمي العظم والخضار المسلوق.

   ⏱ 70 دقيقة
6. 5

   تحمير الخضار الجديد

   في حلة، حمّري البصلة التانية والجزر والكرفس في زيت الزيتون ٧ دقايق وضيفي الثوم والكركم دقيقة. التحمير بيدّي عمق مالوش بديل.

   ⏱ 9 دقيقة
7. 6

   الخضار بالترتيب

   صبّي المرق المصفّى وضيفي البطاطس ١٢ دقيقة، وبعدين البازلاء والذرة ٥ دقايق. كل خضار ووقته عشان مفيش حاجة تنهرس.

   ⏱ 19 دقيقة
8. 7

   رجوع الدجاج

   ضيفي لحم الدجاج المفتّت والملح وسخّني ٣ دقايق بس. الدجاج مطبوخ أصلاً والطبخ الزيادة بيخلّيه ليفي وجاف.

   ⏱ 4 دقيقة
9. 8

   اللمسة الأخيرة

   ارفعي عن النار وضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم. الحموضة في الآخر بترفع كل النكهات وبتخلّي الشوربة أوضح.

   ⏱ 3 دقيقة