طريقة عمل آش رشته الإيراني شوربة النودلز والبقول

طريقة التحضير

1. 1

   النقع

   انقعي الحمّص والفاصوليا ليلة كاملة، واغسليهم.

   ⏱ 720 دقيقة
2. 2

   سلق البقول

   اسلقي الحمّص والفاصوليا في 2.5 لتر ماية 45 دقيقة، وبعدين ضيفي العدس 20 دقيقة كمان.

   ⏱ 68 دقيقة
3. 3

   قاعدة البصل

   شوّحي البصل الشرائح في الزيت 12 دقيقة لحد ما يذبل ويحلا، وضيفي الثوم والكركم دقيقتين. احتفظي بنصّه للتزيين.

   ⏱ 15 دقيقة
5. 4

   الخضرة

   أضيفي نص خليط البصل والخضرة المفرومة كلها للشوربة، وسيبيها 20 دقيقة. الخضرة بتقلّ حجمها كتير — دي كمية صح.

   ⏱ 22 دقيقة
6. 5

   النودلز في الآخر

   كسّري النودلز نصّين وحطّيها في آخر 10 دقايق بس، وقلّبي كل شوية عشان ما تلزقش في القاع.

   ⏱ 12 دقيقة
7. 6

   البصل المقلي

   حمّري البصل المتبقّي لحد ما يبقى بني مقرمش وصفّيه.

   ⏱ 10 دقيقة
8. 7

   النعناع المقلي

   سخّني ملعقتين زيت وأطفي النار، وحطّي النعناع الناشف وقلّبي 10 ثواني بس — أكتر بيحترق ويمرّ.

   ⏱ 2 دقيقة
9. 8

   التقديم

   صبّي الآش في أطباق، وحطّي فوقه خطوط من الكشك، والبصل المقرمش، والنعناع المقلي.