طريقة عمل الإسكالوب البانيه بالفرن الصحي

طريقة التحضير

1. 1

   تحميص البقسماط

   حمّصي البقسماط في مقلاة ناشفة على نار متوسطة ٥ دقايق مع تقليب مستمر لحد ما يبقى ذهبي. دي الخطوة اللي بتعوّض القلي بالكامل.

   ⏱ 6 دقيقة
2. 2

   خلط الطبقة

   اخلطي البقسماط المحمّص مع البارميزان والبابريكا والثوم والزعتر وملعقة زيت زيتون. الزيت بيساعد على مزيد من التحمير في الفرن.

   ⏱ 4 دقيقة
3. 3

   دقّ الشرائح

   حطّي كل شريحة بين ورقتين نايلون ودقّيها لسماكة ٦ مم متساوية. السماكة الموحّدة بتخلّي كل حاجة تستوي في نفس الوقت.

   ⏱ 10 دقيقة
5. 4

   التتبيل والتجفيف

   ملّحي الشرائح وجفّفيها بفوطة. اللحم المبلول بيمنع الدقيق يلتصق، والدقيق اللي مش لاصق بيقع مع البقسماط.

   ⏱ 5 دقيقة
6. 5

   التغليف التلاتي

   مرّري كل شريحة في الدقيق ونفضي الزيادة، وبعدين البيض المخفوق، وبعدين البقسماط مع الضغط بقوة. الترتيب ده بيضمن الالتصاق.

   ⏱ 12 دقيقة
7. 6

   الصينية السخنة

   سخّني الفرن على ٢٢٠ درجة مع الصينية جوّاه، وادهني الصينية بزيت وحطّي الشرائح. الصينية السخنة بتحمّر الوش السفلي فورًا.

   ⏱ 14 دقيقة
8. 7

   الخبز مع القلب

   اخبزي ١٢ دقيقة، اقلبي، وكمّلي ٨ دقايق. رشّي ليمون قبل التقديم مباشرة — الحموضة بترفع الطعم.

   ⏱ 22 دقيقة