طريقة عمل الآيس كريم المنزلي من غير مكنة

طريقة التحضير

1. 1

   تبريد كل حاجة

   حطّي الوعاء والمضرب في الفريزر ١٥ دقيقة قبل البدء، والكريمة لازم تكون باردة جدًا. الكريمة الدافية ما بتخفقش وبتفضل سايلة.

   ⏱ 16 دقيقة
2. 2

   خفق الكريمة

   اخفقي الكريمة لحد القمم المتوسطة — تقف بس طرفها ينحني. الخفق الزيادة بيحوّلها لزبدة والقليل ما بيحبسش هوا كفاية.

   ⏱ 6 دقيقة
3. 3

   خليط الحليب

   في وعاء تاني اخلطي الحليب المكثّف والفانيليا ورشّة الملح واللبن البودرة. البودرة بتمتصّ المية الحرة فبتقلّل البلورات أكتر.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   الطي

   ضيفي تلت الكريمة للحليب وقلّبي عادي عشان تخفّفيه، وبعدين طوّي الباقي بحركة من تحت لفوق برفق عشان ما يفقدش الهوا.

   ⏱ 5 دقيقة
6. 5

   التجميد

   صبّي في وعاء معدني (بيبرّد أسرع من البلاستيك)، وغطّي السطح بورق نايلون ملامس للخليط عشان تمنعي بلورات السطح.

   ⏱ 4 دقيقة
7. 6

   التقليب الاختياري

   لأنعم نتيجة، قلّبيه بشوكة بعد ساعة ونص وبعد ٣ ساعات. مش إلزامي بس بيدّي فرق ملحوظ في النعومة.

   ⏱ 4 دقيقة
8. 7

   التقديم

   سيبيه ٦ ساعات على الأقل. طلّعيه من الفريزر ١٠ دقايق قبل التقديم عشان يطرى ويتغرف بسهولة.

   ⏱ 10 دقيقة