طريقة عمل محشي الفلفل النباتي بالأرز والخضار

طريقة التحضير

1. 1

   نقع الأرز

   اغسلي الأرز وانقعيه في مية دافية ٣٠ دقيقة، وصفّيه كويس. الأرز المنقوع بينضج جوّه الفلفل — ما تسلقيهوش لأنه هينهرس.

   ⏱ 33 دقيقة
2. 2

   تفريغ الفلفل

   اقطعي وش الفلفل واحتفظي بيه كغطا، وشيلي البذر والأغشية البيضا. الأغشية دي مرّة وبتخرّب طعم الحشوة.

   ⏱ 12 دقيقة
3. 3

   خلط الحشوة

   اخلطي الأرز المصفّى مع الطماطم والبصل والبقدونس والشبت والزيت والصلصة والبهارات والملح. الخضرة الكتير هي اللي بتدّي الطعم السوري.

   ⏱ 8 دقيقة
5. 4

   الحشو لتلتين

   احشي كل فلفلة لتلتين بس وقفّليها بالغطا. الأرز بينتفخ للضعف — والحشو لأخره بيفتّح الفلفلة أو بيطلّع الأرز نيّ.

   ⏱ 15 دقيقة
6. 5

   الرصّ الضيّق

   رصّي الفلفل واقف ومتلاصق في حلة ضيقة. الرصّ المزنوق بيمنع الفلفل يقع وينفتح أثناء الغليان.

   ⏱ 6 دقيقة
7. 6

   الطبخ

   صبّي مية مغلية لحد تلتين ارتفاع الفلفل مع عصير ليمون وملح، وغطّي واطبخي على نار هادية ٤٥ دقيقة.

   ⏱ 48 دقيقة
8. 7

   الراحة

   ارفعي عن النار وسيبيه ١٥ دقيقة مغطّى قبل التقديم. الراحة بتخلّي الأرز يمتصّ آخر السائل ويستقر.

   ⏱ 16 دقيقة