طريقة عمل المجدّرة الشامية بالعدس والبرغل والبصل المقرمش

طريقة التحضير

1. 1

   تحمير البصل

   سخّني زيت الزيتون وحمّري شرائح البصل على نار متوسطة مع التقليب لحد ما تبقى بنية غامقة ومقرمشة — من 15 لـ20 دقيقة. ارفعي ثلثين البصل على ورق مطبخ للتزيين، وسيبي الباقي في الزيت.

   ⏱ 20 دقيقة
2. 2

   سلق العدس

   اغسلي العدس واسلقيه في مية لحد ما يقرب ينضج بس يفضل متماسك، حوالي 20 دقيقة.

   ⏱ 20 دقيقة
3. 3

   إضافة البرغل

   أضيفي البرغل المغسول للعدس مع زيت البصل والبصل اللي فيه والكمّون والملح والفلفل. ظبّطي المية بحيث تغطّي الخليط بسنتيمتر.

5. 4

   الطهي

   غطّي على أهدأ نار 20 دقيقة لحد ما البرغل ينضج وينشف تماماً. ارفعيها من النار وسيبيها مغطّاة 10 دقايق قبل التقليب.

   ⏱ 20 دقيقة
6. 5

   التقديم

   قلّبي بلطف بشوكة، وزيّني بالبصل المقرمش. تُقدَّم دافية أو باردة مع لبن أو سلطة خيار بلبن.