طريقة عمل الشيرو الإثيوبي بمسحوق الحمص

طريقة التحضير

1. 1

   البصل الناشف

   حطّي البصل المفروم في حلة من غير زيت على نار متوسطة-هادية، وقلّبي 15 دقيقة لحد ما مياهه تتبخّر ويبقى معجون ذهبي.

   ⏱ 16 دقيقة
2. 2

   الزيت والبهارات

   أضيفي الزيت والثوم والزنجبيل دقيقتين، وبعدين البربري والطماطم وقلّبي 4 دقايق.

   ⏱ 7 دقيقة
3. 3

   تذويب المسحوق — سرّ القوام

   في وعاء على جنب، دوّبي مسحوق الحمّص في كوب من الماية الدافية واخفقيه لحد ما يبقى أملس تمامًا من غير أي كتل.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   الصبّ

   صبّي خليط الحمّص على الحلة تدريجيًا وإنتي بتقلّبي، وبعدين باقي الماية.

   ⏱ 3 دقيقة
6. 5

   الطبخ

   نار هادية من 15 لـ 20 دقيقة مع تقليب كل شوية لحد ما يتقل ويبقى كريمي ويطفو الزيت. أضيفي الملح.

   ⏱ 20 دقيقة
7. 6

   التقديم

   اسكبيه في وعاء وحطّي فوقه الفلفل الحار وزيت الزيتون والبصل الأخضر. قدّميه مع إنجيرا أو خبز.