طريقة عمل عصير الرمان الطازة من غير مرارة

طريقة التحضير

1. 1

   اختيار الرمان

   اختاري رمان تقيل في إيدك وقشره مشدود ولونه غامق. الرمان الخفيف معناه إن حبّه جفّ، والقشر المجعّد معناه إنه قديم.

   ⏱ 3 دقيقة
2. 2

   التفكيك تحت المية

   اقطعي الرمانة أرباع وفكّيها في وعاء مليان مية. الحبّ بينزل في القاع والقشر الأبيض بيطفو — وده أسهل وأنضف فصل ممكن.

   ⏱ 12 دقيقة
3. 3

   شيل القشر الأبيض

   ارفعي كل القشر الأبيض الطافي واتأكدي إن مفيش أي حتة فاضلة. الأغشية دي هي مصدر المرارة الأول ومفيش حاجة بتشيلها بعد كده.

   ⏱ 5 دقيقة
5. 4

   الضغط مش الضرب

   حطّي الحبّ في مصفاة واضغطي عليه بظهر ملعقة أو بإيدك، أو اضربيه في الخلاط ضربتين قصيرتين بس. الضرب الطويل بيكسّر البذر وبيطلّع مرارة.

   ⏱ 8 دقيقة
6. 5

   التصفية

   صفّي العصير في مصفاة ضيقة وارمي البذر والتفل. الخطوة دي بتدّي اللون الأحمر الصافي بدل السائل العكر.

   ⏱ 4 دقيقة
7. 6

   التعديل والتقديم

   ضيفي الليمون ورشّة الملح، والسكر لو الرمان مش حلو كفاية. قدّميه فورًا على تلج — الرمان بيتأكسد بسرعة وطعمه بيتغيّر.

   ⏱ 3 دقيقة