طريقة عمل الجيروس اليوناني بالدجاج

طريقة التحضير

1. 1

   التتبيلة

   اخلطي الزبادي وزيت الزيتون والليمون والثوم والأوريجانو والبابريكا والملح، وقلّبي فيها شرايح الدجاج كويس.

   ⏱ 8 دقيقة
2. 2

   النقع

   غطّي وحطّي في التلاجة من ساعتين لليلة كاملة. الزبادي بيفكّك الألياف برفق من غير ما ينضّج اللحم زي الليمون لوحده.

   ⏱ 120 دقيقة
3. 3

   الشوي

   اشوي الدجاج على شواية أو طاسة مضلّعة على نار عالية ٤ دقايق على كل وش لحد ما يتحمّر ويظهر عليه خطوط الشواية.

   ⏱ 10 دقيقة
5. 4

   الراحة

   سيبي الدجاج يرتاح ٥ دقايق وبعدين قطّعيه شرايح رفيّعة. التقطيع وهو سخن بيخلّي العصارة تسيح كلها.

   ⏱ 7 دقيقة
6. 5

   تدفئة البيتا

   سخّني خبز البيتا في طاسة ناشفة ٣٠ ثانية على كل وش لحد ما يلين. البارد بيتشقّق عند اللفّ.

   ⏱ 4 دقيقة
7. 6

   اللفّ

   ادهني البيتا بالتزاتزيكي، وحطّي الدجاج والطماطم والبصل والبطاطس المحمّرة جوّه اللفّة — دي العلامة المميّزة للجيروس اليوناني.

   ⏱ 5 دقيقة
8. 7

   التقديم

   لفّي بإحكام ولفّي نصّها بورق زبدة عشان تمسك، وقدّميها فورًا وهي سخنة.

   ⏱ 3 دقيقة