طريقة عمل القهوة الفيتنامية بالحليب المكثّف

طريقة التحضير

1. 1

   تجهيز الكوب

   حطّي الحليب المكثّف في قاع الكوب الزجاج. ما تقلّبيهوش — القهوة هتتقطّر فوقه وهيفضل طبقة تحت لحد ما تقلّبي في الآخر.

   ⏱ 2 دقيقة
2. 2

   تجهيز الفين

   حطّي البن في الفين وهزّيه عشان يستوي، وحطّي الفلتر العلوي فوقه واضغطي ضغط خفيف بس — الضغط الزيادة بيوقف التقطير.

   ⏱ 3 دقيقة
3. 3

   البلّ

   صبّي ملعقتين مياه مغلية على البن واستنّي ٣٠ ثانية. البن بيتمدّد وبيطلّع غازاته، والخطوة دي بتخلّي الاستخلاص متساوي.

   ⏱ 1 دقيقة
5. 4

   التقطير

   صبّي باقي المياه وغطّي الفين. التقطير المفروض ياخد من ٤ لـ ٥ دقايق. أسرع = الطحن خشن، أبطأ = ناعم أوي.

   ⏱ 5 دقيقة
6. 5

   التقليب

   شيلي الفين وقلّبي القهوة مع الحليب المكثّف لحد ما يمتزجوا تمامًا ويبقى اللون بنّي فاتح موحّد.

   ⏱ 1 دقيقة
7. 6

   التقديم

   للنسخة الباردة (كا في سوا دا): صبّي الخليط على كوب مليان تلج وقلّبي. للسخنة قدّميها زي ما هي.

   ⏱ 2 دقيقة