طريقة عمل الفاصوليا البيضا باللحمة على أصولها

طريقة التحضير

1. 1

   النقع الليلي

   انقعي الفاصوليا في مية كتير ١٢ ساعة، وارمي مية النقع. النقع بيقصّر وقت الطبخ للنص وبيشيل السكريات اللي بتسبّب الانتفاخ.

   ⏱ 15 دقيقة
2. 2

   السلق في مية سادة

   اسلقيها في مية جديدة مع ورقة لورا ٦٠ دقيقة من غير ملح ولا صلصة لحد ما تطرى وتنهرس بين صوابعك.

   ⏱ 62 دقيقة
3. 3

   تحمير اللحمة

   جفّفي مكعبات اللحمة وحمّريها في السمن على دفعات صغيرة ونار عالية لحد ما تتحمّر بنّي. الدفعة الكبيرة بتسلق مش بتحمّر.

   ⏱ 16 دقيقة
5. 4

   سلق اللحمة

   ضيفي بصلة وهيل وورق لورا ومية تغطّي اللحمة، واطبخي ٦٠ دقيقة على نار هادية لحد ما تطرى. اللحمة والفاصوليا بيتطبخوا منفصلين.

   ⏱ 62 دقيقة
6. 5

   التسبيك

   في حلة، حمّري البصلة التانية في سمن ٨ دقايق، وضيفي الثوم والصلصة والبهارات وحمّريهم ٥ دقايق لحد ما لون الصلصة يغمق ويسيب زيت.

   ⏱ 14 دقيقة
7. 6

   الدمج

   ضيفي الطماطم المبشورة واطبخي ٥ دقايق، وبعدين ضيفي الفاصوليا المسلوقة واللحمة بمرقها، وملّحي دلوقتي بس.

   ⏱ 9 دقيقة
8. 7

   الطبخ النهائي

   اطبخي على نار هادية ٢٠ دقيقة لحد ما الصوص يتخن والنكهات تندمج. رشّي الكزبرة الخضرا قبل التقديم بدقيقتين.

   ⏱ 23 دقيقة