طريقة عمل سلطة المكرونة

طريقة التحضير

1. 1

   سلق المكرونة

   غلّي ٣ لتر ميّة مع معلقة كبيرة ملح ونزّلي المكرونة، واسلقيها مدة الكيس بالظبط (عادة ١٠–١١ دقيقة) وانتي بتقلّبي أول دقيقتين. الملح لازم يبقى في ميّة السلق، لأن الأكل البارد طعمه بيبان أهدى، والمكرونة اللي ما اتملّحتش وهي بتتسلق مفيش تتبيلة بتلحقها.

   ⏱ 12 دقيقة
2. 2

   الشطف والتصفية

   صفّي المكرونة واشطفيها تحت ميّة ساقعة وانتي بتقلّبيها لحد ما تبرد خالص، وسيبيها في المصفاة ٥ دقايق تنقّط كويس. الشطف هنا صح، عكس المكرونة السخنة: بيوقّف السوا وبيشيل النشا اللي بيلزّقها في بعض. وأي ميّة فاضلة هتخفّف التتبيلة.

   ⏱ 7 دقيقة
3. 3

   تقطيع الخضار

   قطّعي الخيار والفلفل مكعبات ١ سم — قد حتة المكرونة عشان كل معلقة تجيب من كله — والطماطم الشيري أنصاص، والبصل الأخضر حلقات رفيعة. لو الخيار مليان بذر وميّة، شيلي البذر بمعلقة صغيرة.

   ⏱ 10 دقيقة
5. 4

   التتبيلة في برطمان

   في برطمان، حطّي زيت الزيتون والليمون والخل والمستردة والثوم والأوريجانو والملح والفلفل، واقفليه ورجّيه ٣٠ ثانية لحد ما يتماسك ولونه يفتح. المستردة هي اللي بتربط الزيت بالليمون فما ينفصلوش.

   ⏱ 3 دقيقة
6. 5

   الخلط

   في بولة كبيرة، قلّبي المكرونة مع تلتين التتبيلة الأول، وبعدين ضيفي الخيار والفلفل والذرة والزيتون والبصل الأخضر، والطماطم الشيري في الآخر بالراحة عشان ما تتهرسش.

   ⏱ 3 دقيقة
7. 6

   الراحة في التلاجة

   غطّي البولة ودخّليها التلاجة نص ساعة على الأقل. المكرونة بتشرب طعم الليمون والثوم، والسلطة بتطلع أطعم من لو اتاكلت على طول.

   ⏱ 30 دقيقة
8. 7

   التقديم

   قبل التقديم صبّي باقي التتبيلة ورشّي الجبنة الرومي وقلّبي، ودوقي الملح. لو المكرونة شربت التتبيلة ونشفت، ضيفي معلقة ليمون ومعلقة زيت زيتون.

   ⏱ 2 دقيقة