سعرات الأكلات

السعرات دي لكل كام؟

كل رقم في الجدول هو سعرات الحصة الواحدة مش الطبخة كلها. وعدد الحصص مكتوب في كل وصفة — فلو الوصفة ٦ حصص والرقم ٣٠٠ سعرة، الطبخة كلها حوالي ١٨٠٠.

إزاي تقلّلي سعرات أي وصفة

أكبر ثلاث مصادر للسعرات في أي طبخة هي الدهون والسكر والنشويات، وترتيبهم ده مش عشوائي — الدهن بيدّي ضعف سعرات نفس الوزن من السكر أو النشا تقريبًا.

• ملعقة زيت أو سمن حوالي ١٢٠ سعرة. تقليل الزيت للنص في أي طبخة بيوفّر أكتر من أي تعديل تاني.
• الشوي أو الفرن بدل القلي العميق بيوفّر من ١٠٠ لـ ٢٠٠ سعرة في الحصة، وبيغيّر القوام مش الطعم.
• تبديل جزء من الزبدة بزبادي في المخبوزات بيقلّل السعرات ومش بيخسّر الطراوة — الحموضة بتعوّض.
• تصفية الدهن اللي بيطفو فوق الطبخات بعد الطبخ بيشيل سعرات حقيقية من غير ما يمسّ الطعم.

الأرقام دي دقيقة قد إيه؟

دي تقديرات محسوبة من المكوّنات والكميّات المكتوبة في كل وصفة. أي تغيير بيغيّر الرقم فعلاً: لحمة أدسم، أو زيت أكتر، أو حصص أكبر. فاعتبريها دليل للمقارنة بين الأطباق مش رقم مطلق.